Uw zoekopdracht

Zoeken in een regio



Zeelandia biedt bakkerij 'in control with liquid'

Zeelandia biedt bakkerij 'in control with liquid'


datum plaatsing

 08-05-2003

medium

 Bakkerswereld

auteur

 Ria Besseling


Vloeibare broodverbetermiddelen in opkomst

Zeelandia biedt bakkerij 'in control with liquid'

Vloeibare broodverbetermiddelen vormen een antwoord op de groeiende behoefte aan automatisering van het productieproces in de industriële bakkerij en de middenbedrijven. Zeelandia ontwikkelde een serie vloeibare broodverbetermiddelen waarmee de bakkerij 'in control with liquid' is. Door middel van doseersystemen, gecombineerd met geautomatiseerde productiesystemen ontstaat een totaaloplossing voor industriële bakkerijen en middenbedrijven.

Vloeibare broodverbetermiddelen hebben diverse eigenschappen die voordelen bieden voor de industriële bakkerij. Ze zijn eenvoudiger te doseren en te automatiseren in het productieproces en werken kostenefficiënt, aspecten waar de bakker-ondernemer bij zijn wens naar een betere procesbeheersing veel belangstelling voor heeft. Deze trend stond vorig jaar centraal op het succesvolle seminar 'in control with liquid' van Zeelandia. Bezoekers uit binnen- en buitenland werden geïnformeerd over assortiment en producten, maar ook over technologie, doseerapparatuur en complete geautomatiseerde doseeroplossingen. ,,Hierop legt Zeelandia de nadruk", vertellen Marco van den Ouden, productmanager brood en Maarten van Strien, manager Technische Verkoop Ondersteuning. ,,De bakker-ondernemer wil meer zekerheid en minder foutkansen in het proces. Zeelandia levert hem een all-in product met toevoegingen volgens specificaties, kortom maatwerk".
De broodverbetermiddelen van Zeelandia zijn ontwikkeld op basis van olie met een netwerk van vetkristallen. Van Strien: ,,Hierin kunnen functionele ingrediënten, zoals suiker, mouten en enzymen worden gesuspendeerd. Zo ontstaat een homogeen en stabiel product dat binnen een breed temperatuurstraject verpompbaar is. In de broodbereiding heeft vloeibaar praktische voordelen: snelle opname van het product in het deeg met als resultaat een goede deegontwikkeling en een soepele opmaak. Het eindproduct heeft door de verbeterde kruimeigenschappen een uitstekende veerkracht".
Zeelandia ondersteunt bakkerijen met doseerapparatuur en automatiseringsoplossingen via Technology Unlimited, Bakon en H2. Zela Techniek verzorgt service en onderhoud.

Voor compleet broodassortiment

Zeelandia levert een serie vloeibare broodverbetermiddelen voor een compleet Nederlands en internationaal broodassortiment.
O Pulsar: voor Nederlands wit, bruin en volkoren busbrood.
O Zedomals Liquid: broodverbetermiddel dat als all-in toevoeging de malsheid tijdens de productie corrigeert.
O Exakt Liquid: voor Nederlands zacht kleinbrood
O Gamma Liquid: zeer krachtig verbetermiddel voor petit pains, kaiserbroodjes, ambachtelijk vloerbrood en voorgebakken brood.
O Vector Liquid: voor Belgische sandwiches en zoete luxe broodsoorten, zoals brioche of Zopfen.
De vloeibare producten zijn leverbaar in een rvs tanks voor 400 of 800 liter of in een 400-liter mobiele kunststof retourcontainer.
[ < terug ]

stuur naar vriend
print deze pagina
koop dit artikel

aanverwante artikelen: