Nieuwe centrale bakkerij voor Bakkerij Koppejan |
|
datum plaatsing |
11-05-2006 |
medium |
Bakkerswereld |
auteur |
Ria Besseling |
Beko Bakkerij Techniek realiseerde compleet nieuwbouwproject Nieuwe centrale bakkerij voor Bakkerij Koppejan Familiebedrijf Bakkerij Koppejan, gerund door drie broers, bestaat uit twee winkels en twee productielocaties in Meliskerke en West-Kappele plus een bezorgwijk. De bakkerij-onderneming is een seizoensbedrijf dat van april t/m september actief is. Bakkerij Koppejan benaderde in mei 2003 Beko Bakkerij Techniek voor het realiseren van de nieuwbouw van een centrale bakkerij met een oppervlakte van 1280 m2 op de bestaande kavel in Meliskerke. Achter de huidige bakkerij heeft Bakkerij Koppejan een kavel van circa 2000 m2. Deze kavel bestaat uit een woonhuis, bakkerij en een gebouw voor het bevoorraden van de bezorgwijk. Beko Bakkerij Techniek voor het project uit volgens het 10-stappenplan en presenteerde na een inventarisatie van wensen en mogelijkheden ontwerptekeningen, compleet met de volledige inrichting van de nieuwe bakkerij. Turnkey projecttechniek Beko Bakkerij Techniek voerde het totale projectmanagement van bakkerij Koppejan in Meliskerke uit, van advies, lay-out, inrichting, logistiek en verkoop tot realisatie. Beko Bakkerij Techniek komt als centraal aanspreekpunt tegemoet aan de wensen van de bakker-ondernemer. Er werden twee projectteams samengesteld: een voor het bouwkundige en een voor de projectbegeleiding en het installatietechnische deel waarin Beko Bakkerij Techniek participeert. Via Beko Bakkerij Techniek zijn ook partners bij het project betrokken zoals Koma Koeltechniek, Hebaco Bakovenbouw, Metaalindustrie Faber, ingenieursbureau Prompt en Kemper. Inrichting De inrichting van de nieuwe centrale bakkerij van Koppejan bestaat deels uit de afbouw en opbouw van bestaande machines. Het bestaande machinepark wordt aangevuld met nieuwe machines. Voor de inrichting van de broodbakkerij is er onder meer gekozen voor een geheel gereviseerde bollenrijskast, uitgerust met een circulatieklima en het Beko Logic-besturingssysteem. De bestaande opmaker wordt vervangen door een nieuwe Bekomoulder. Koma verzorgt de koel/vriesinstallatie, remrijskasten, ruimtekoeling en rijskasten, deuren en binnenwanden. Speciale aandacht is besteed aan het aanbrengen van HACCP-verantwoorde binnenwanden met geďntegreerde RVS schrobplint. Hebaco plaatst twee nieuwe AeroTherm dubbele rotatie-ovens met wasemkap. De twee bestaande Daub olie-ovens inclusief toebehoren worden verplaatst. Ingenieursbureau Prompt verzorgt de procesbesturing van kneders, silosystemen, grondstoffendosering en besturingstechniek. Voor maatwerk zoals platenwagens, koppels, bakplaten, coatings, ovenwagens, werkbanken en karren zorgt Faber Metaalindustrie. Twee uitrijdbare kneders van Kemper type Eco zijn voorzien van de modernste techniek zoals touchscreen bediening, hydraulische kuiphandeling en PT 100-temperatuurmeting. Projectbegeleiding bakkerijtechniek in 10 stappen Beko Bakkerij Techniek hanteert een 10-stappenplan voor het realiseren van projecten bij bakkerijen en supermarkten waarbij meerdere disciplines betrokken zijn. In 10 stappen – informatie-aanvraag, oriëntatiebezoek, advies, tekening, offerte, opdracht, bouwvergadering, voorbereiding, uitvoering, after-sales – komt een nieuwbouw of verbouw tot stand die nauw aansluit bij de wensen/behoeften en mogelijkheden van de bakker-ondernemer. De projectbegeleiding bestaat naar wens van de ondernemer uit advies, coördinatie, begeleiding, machines nieuw, machines gereviseerd, kleingereedschap en servicecontracten voor preventief onderhoud. Beko Bakkerij Techniek selecteert speciaal voor deze begeleiding diverse vertrouwde A-merk bakkerijleveranciers. Kijk voor meer informatie over projectbeleiding op www.beko-techniek.nl [ < terug ] Dit artikel is auteursrechtelijk beschermd. Indien dit artikel interessant is voor uw website, bieden wij u de mogelijkheid het te gebruiken. Neem hiervoor contact op met Nostraverus.
|
|