Surinaamse kookworkshop: heet in alle opzichten |
|
datum |
25-06-2006 |
Medium |
Stadskrant Delft |
auteur |
Jesse Budding |
‘Wat eten wij vandaag?’ viert dit jaar zijn eerste lustrum. En daarom organiseert de club deze zomer kookworkshops. Met buitenlandse gerechten wel te verstaan. Een culinaire reportage. De zolder van Delftstede, een snikhete zondagnamiddag. Onder leiding van een docente koken vijftien mensen zich in het zweet. Surinaams staat vandaag op het programma. Alle ramen staan open en de ventilator draait op volle toeren in kookstudio ‘De 5 elementen’. Geen overbodige luxe met dit weer. “Voor mij is het de eerste keer hier”, zegt Marwik van Doorn. “Maar ik denk wel dat ik de volgende twee workshops ook ga volgen: Pakistaans en Nepalees.” Oudste deelnemer in het gezelschap is Henny Verbeek, die zich al twee jaar geleden aanmeldde. “Ik vind het leuk om andere culturen te leren kennen”, legt ze uit. Maar hier is toch haast geen allochtoon te bekennen? “Nee, maar die kun je wel bij je thuis uitnodigen via ‘Wat eten wij vandaag?’. En zij jou bij hun natuurlijk.” “Het is een moeilijke doelgroep”, verklaart de Surinaamse docente Astrid Vrij. “Ouderen spreken vaak de taal niet. In Suriname kennen we dat probleem helemaal niet. De culturen hebben zich met elkaar vermengd. We vermengen dan ook creoolse recepten met Chinese.” Toch vindt Noor Janssen, een van de organisatoren, deze eerste kookworkshop wel geslaagd. “We zaten met zeventien aanmeldingen helemaal vol. Alleen is een persoon ziek geworden.” Maar de doelstelling is niet gelukt, geeft ze toe. “De bedoeling was dat autochtonen en allochtonen met elkaar kennis zouden maken. Ook bij de komende twee kookworkshops is het niet anders: alleen autochtonen. We hebben de uitnodigingen vertaald, maar de drempel is toch te hoog gebleken. Ook kregen we reacties als: ‘We willen wel komen, maar hebben geen kinderopvang.’ Misschien organiseren we de volgende keer een spreekuur voor de aanmelding.” Overigens: als de workshops in september doorgaan, zijn ook deze alweer volgeboekt. De deelnemers bereiden in drie groepen de maaltijd aan de ruime aanrechten. Druk kletsend met elkaar roeren ze in de pannen en wokken. Exotische geuren waaien door de moderne kookstudio. Een jongeman hakt met ferme slag de kip in stukken. “Wij zijn zo klaar!”, valt te horen na een uur of twee kokkerellen. Alle deelnemers gaan aan de drie houten tafels zitten. “Pittig!”, klinkt het na de eerste happen chop soy (vegetarische pindasoep). Mijn overbuurvrouw heeft na een paar happen genoeg. De hoofdmaaltijd bevalt iedereen wel goed. Vooral de diverse soorten pastei vallen in de smaak. Ook over de rijst met kousenband geen klacht te horen. Wie denkt dat het aan tafel over integratie gaat, heeft het mis. Zelfs met vijf vrouwen en een man aan de dis regeert momenteel Koning Voetbal. [ < terug ] Dit artikel is auteursrechtelijk beschermd. Indien dit artikel interessant is voor uw website, bieden wij u de mogelijkheid het te gebruiken. Neem hiervoor contact op met Nostraverus.
|
|