Nieuwe fabriek in Zeewolde start met proefproducties |
|
datum plaatsing |
26 maart 2009 |
medium |
Zuivelzicht |
auteur |
Ria Besseling |
Nieuwe fabriek in Zeewolde start met proefproducties Vecozuivel streeft naar verdubbeling aandeel gangbare melk Vecozuivel streeft met de nieuwe fabriek aan de Werktuigweg in Zeewolde naar een verdubbeling van het aandeel gangbare melk. In de komende weken voor Pasen gaat de eerste melk in proefproducties door de fabriek heen. De eigenlijke start van de verwerking is eind volgende maand. Een gesprek met algemeen directeur Alexander van Rouwendaal over de nieuwe fabriek. Waarom produceert Vecozuivel straks in een nieuwe productielocatie en hoe ziet die eruit? ,,Nieuwbouw speelde al tien jaar, eigenlijk sinds de oprichting van ons bedrijf. We hebben hier op de boerderij van Vecozuivel een professioneel bedrijf gemaakt, maar kunnen en mogen op deze locatie niet meer verder met zuivelverwerking. De Werktuigweg in Zeewolde is een centrale locatie, gemakkelijk bereikbaar en met een compleet nieuwe infrastructuur”. ,,We hebben een kleinschalige compacte organisatie met 30 medewerkers waarvan 20 in de productie. Ze werken nauw samen in het proces, de inpakafdeling, kantoor en logistiek. Het voordeel van deze all-round inzet is dat iedereen op de hoogte is van het dagelijkse proces en snel kan reageren bij problemen of klantenvragen”. ,,Straks opereren we op dezelfde manier efficiënter in een modern pand van 5000 vierkante meter. De efficiency in het proces is verbeterd, we kunnen bijvoorbeeld met kleine en grote producties snel schakelen met smaken en seizoenen, de routing is geoptimaliseerd en de kwaliteitsstandaard is verhoogd naar de laatste voedselveiligheidseisen. De focus is eerst gericht op de productie, maar op termijn willen we investeren in duurzame energievoorzieningen zoals warmtekrachtkoppeling”. ,,Het systeem bewaakt tijdens het proces de handelingen van de operators. Door deze automatisering blijven risicovolle acties in de productie beperkt. Nu worden processen nog deels handmatig uitgevoerd, zoals de verwerking van de diverse melkstromen gangbaar, biologisch en geitenmelk. Die stromen mogen tijdens de productie niet worden vermengd. Het nieuwe systeem voorkomt dit. Die beveiliging is voor ons erg belangrijk. De hoge eisen aan de kwaliteit van biologisch en de garantie van gescheiden verwerking kunnen we straks borgen met een hoog automatiseringsniveau”. ,,Over verdere details van de inrichting vertel ik niets. Dat zijn keukengeheimen. We verwerken nu in totaal 30 miljoen liter melk. De nieuwe fabriek heeft een verwerkingscapaciteit van 100 miljoen liter, dus driemaal zoveel. We kunnen geleidelijk opschalen naar gelang de behoeften van de markt”. Waar komt de biologische melk vandaan? ,,We kopen biologische melk via Melk op Maat bij Coöperatie Ekomelk Holland. Gangbare melk willen we kopen bij aanbieders van het moment. Er zijn grote partijen vrij beschikbaar in de markt tussen de twee grote producenten. Deze zijn sinds de fusie verplicht om een plas melk beschikbaar te houden. Dat is voldoende voor onze gangbare aanvoer. Nu is de verhouding in de verwerking 80 procent biologisch en 20 procent gangbaar en geitenmelk. Straks in de nieuwe fabriek wordt dat 50 procent biologische melk, 40 gangbare melk en 10 geitenmelk. Dit is een klein segment dat nog steeds groeit. ,, Wij willen het aandeel gangbaar verdubbelen. We denken dat we in Nederland een plekje kunnen krijgen als gangbare zuivelleverancier. Vecozuivel is een sterk stabiel merk met een relatief goede kwaliteit en betrouwbaarheid. Klanten waarderen dat zeer``. Wat is de invloed van het huidige economische klimaat op de consumptie van biologische zuivelproducten? ,,.Onze verwachtingen zijn goed. Ik kan daar alleen maar positief over zijn en zie nog veel groeimogelijkheden. Bioconsumenten blijven gewend aan het kopen van biologische producten. Daarmee stoppen is niet logisch. Deze groep klanten blijft dan ook stabiel voor zover de marktsituatie er nu uitziet”. ,,En over vijf jaar? Ik verwacht dat onze capaciteit dan volledig is benut ondanks de groeiende concurrentie in de markt door buitenlandse biologische zuivelaanbieders in Duitsland, Denemarken en Belgie. Ook in Nederland zijn er, naast de marktleider, enkele bedrijven in de markt``. Vecozuivel heeft een samenwerkingsverband met De Weerribben in Overijssel. Gaat die samenwerking op dezelfde voet door of wordt het één bedrijf? ,,Nee, wij hebben geen samenwerkingsverband. De Weerribben blijft een mede-aanbieder met een ander segment biozuivel. Hierin krijgt het streekeigene meer nadruk. Wij zijn gefocust op een goede constante kwaliteit melk, herkomst van betrouwbare leveranciers en een eerlijke verwerking van grondstoffen. Onze melk komt via Melk op Maat uit de directe regio``. Welke plannen heeft u met Vecozuivel? Komen er nieuwe producten? ,,Het is mooi om ook in onzekere tijden samen met mijn broer Jaco verder te ondernemen in de nieuwe fabriek. We zijn al tweeenhalf jaar bezig met de voorbereiding van de nieuwbouw. En onzekere tijden of niet, we zouden ook nu zijn begonnen met de plannen voor een nieuw pand. Er zijn plannen om het assortiment te vernieuwen en uit te breiden, maar we gaan de komende weken eerst het proces starten``. Hoe groot is de investering? ,,Dat is niet interessant. Daar laat ik me niet over uit, maar we hebben geïnvesteerd in alle tools voor een soepel verloop van het proces``. Iets anders nog Hoe was de tapproef van biologische melk op scholen? ,,Daar zijn we mee gestopt. De afhandeling bleek voor ons te ingewikkeld. Iedere afnemer was tegelijkertijd ook debiteur met alle tijdrovende rompslomp die daarbij hoort``. Vecozuivel Zuivelaar Vecozuivel groeide in negen jaar uit tot de eerste aanbieder in biologische zuivel in ons land. In 2000 startten Alexander en Jaco van Rouwendaal met ambachtelijke biologische zuivel op boerderij Vicariënerf in Leusden. Het begin was kleinschalig en had alle kenmerken van een familiebedrijf: Van Rouwendaal senior zat op de auto om uit te leveren, zijn vrouw stond in de winkel en de zoons Alexander en Jaco stonden in de productie. In 2002 kozen zij voor een meer professionele aanpak. Het HACCP- en BRC-gecertificeerde zuivelbedrijf is de afgelopen jaren met de markt meegegroeid. Op dit moment verwerkt Vecozuivel in toaal ongeveer 30 miljoen liter melk die voor 80 procent biologisch is. Naast retail vormen horecakeukens, fastfoodketens en warenhuisrestaurants interessante afzetmarkten voor biologische zuivel. Zo worden supermarkten beleverd met producten als biologische slagroom met creme fraiche, drinkyoghurts, chocolademelk en biologische desserts en verwerkt de horecakeuken biologische roomboter, koksroom en ijsmix. Imtech:Ontwerp en engineering Imtech Process Solutions kreeg in 2007 opdracht voor het ontwerp en de engineering van de nieuwe fabriek van Vecozuivel. Imtech tekende voor het aanleggen van de procesinstallaties, de elektrotechnische- en besturingsinstallatie en de software. In de technische automatisering is een “digitale” operator geprogrammeerd. De fabriek kan zo met een bijzonder lage personeelsbezetting draaien, 50 procent beneden een normaal geautomatiseerde bezetting. De routing in de fabriek is met schedulers volledig geautomatiseerd uitgevoerd. Wachttijden tussen processen zijn minimaal. De scheduler en achterliggende automatisering houden rekening met de verwerking van diverse stromen melk. Hierbij wordt voorkomen dat lagere soorten melk worden vermengd met hogere soorten. Tevens zijn de routes logisch ingedeeld. Tussen overgangen van processen kan gespoeld, gedesinfecteerd of volledig gereinigd worden. Om energiebesparend te produceren wordt onder meer een deel van de room voorgekoeld met onthard water voor de stoomketel. De dagelijkse aanvoer van verse biologische melk wordt direct na ontvangst verwerkt. De moderne apparatuur zorgt voor bewerkingen als het inline standaardiseren van de melk en het inline pasteuriseren van de room. De producten kunnen zo dagvers worden geproduceerd zonder chemische kleur-, geur- of smaakstoffen of conserveringsmiddelen. Dit is een van de wettelijke normen voor biologische producten. [ < terug ] Dit artikel is auteursrechtelijk beschermd. Indien dit artikel interessant is voor uw website, bieden wij u de mogelijkheid het te gebruiken. Neem hiervoor contact op met Nostraverus.
|
|