Gebo Gelato bouwt nieuwe ijsfabriek |
|
datum plaatsing |
19 februari |
medium |
Zuivelzicht |
auteur |
Ria Besseling |
Gebo Gelato bouwt nieuwe ijsfabriek IJsfabrikant Gebo in Oud-Beijerland bouwt dit jaar een nieuwe fabriek voor de productie van ambachtelijk schepijs. ,,We zijn hier tien jaar geleden begonnen met een centrale keuken voor levering aan horecazaken en onze eigen ijszaken. Sinds 2001 leveren we met Gebo Gelato ook aan derden. Tegenwoordig beleveren we restaurants, recreatieparken en bijna 40 ijssalons in Nederland”, laat ijsbereider Menno Velthuijs weten. De nieuwe fabriek van 600 m2 aan de Aston Martinlaan heeft een verbeterde routing en voldoet aan de laatste hygiëne-eisen. ,,We verwachten straks de productie te verdubbelen naar 3000 liter per dag. In piektijden kunnen we dan maximaal 1000 liter ijs per uur produceren. Onze doelstelling is een geleidelijke verdere groei in capaciteit en een verdubbeling van de omzet tot 2 miljoen per jaar”, aldus Velthuijs. De fabriek heeft in totaal tien medewerkers. Gebo wil de omloopsnelheid in het semi-ambachtelijke proces van ijsbereiding verder verhogen, maar wel flexibel blijven. ,,De ijsbereiding kent pieken in de zomer, maar ligt in de winter op een lager niveau”. Gebo, een familiebedrijf van de gebroeders Both, produceert inmiddels ongeveer zestig jaar ambachtelijk schepijs. De fabrikant onderscheidt zich in de markt met schepijs voor vitrines. Velthuijs: ,,De horecagroothandel is georiënteerd op impulsijs op een stokje. Vers schepijs in bakken betekent veel smaken, veel handling en is moeilijk op niveau te houden. Wij werken heel flexibel en hebben een eigen distributie. Onze chauffeurs hebben gevoel bij het product”. ,,Dat gevoel willen we ook in de nieuwe fabriek behouden. Hoewel we met industriële productiemethoden werken willen we de ambachtelijke uitstraling vasthouden. Gebo-ijs wordt tegenwoordig bereid met melkpoeder – vanwege het gemak in handling en voorraadbeheer – en heeft diverse toevoegingen. IJsbereider Velthuijs: ,,Vroeger was een bak schepijs glad afgestreken en had het weinig toevoegingen. Nu is er steeds meer verrijking met saus, nootjes, fruit of caramel. Inmiddels heeft zestig procent van ons ijsassortiment toevoegingen zoals vers fruit. De consument wil goed ambachtelijk ijs met een toevoeging proeven. Kwaliteit telt.” (RB). [ < terug ] Dit artikel is auteursrechtelijk beschermd. Indien dit artikel interessant is voor uw website, bieden wij u de mogelijkheid het te gebruiken. Neem hiervoor contact op met Nostraverus.
|
|