Mario Velt, Friesland Campina, tijdens Out of Home Event: |
|
datum plaatsing |
Februari 2009 |
medium |
Zuivelzicht |
auteur |
Ria Besseling |
Mario Velt, Friesland Campina, tijdens Out of Home Event: “Met zuivel buitenshuis inspelen op trends en nieuwe momenten” Ondernemers in de out of home markt kunnen met zuivel inspelen op consumententrends en nieuwe momenten, stelt Mario Velt, director Out of Home van Friesland Campina. Het zuivelconcern was een van de deelnemers aan het Out of Home Event 2009. Dit eerste vakevenement voor alle marktpartijen in de out of homemarkt vond plaats van 8 tot 10 februari in de Expo Haarlemmermeer in Vijfhuizen. Horeca, het grootste kanaal van de buitenshuismarkt, wordt dit jaar vanwege de economische teruggang het meest geraakt. ,,De consument gaat minder vaak buiten de deur eten. Ook At Work met bedrijfsrestaurants zal het dit jaar onder invloed van de economische situatie wellicht ook lastiger krijgen. We zien dat de consument iets vaker de broodtrommel meeneemt, maar nog wel het bedrijfsrestaurant blijft bezoeken voor een begeleidend drankje of kopje soep. Uit de laatste Catering Monitor bleek dat de penetratie van het aantal bezoekers van het bedrijfsrestaurant iets hoger ligt dan vorig jaar. Dat houdt in dat de bestedingen iets afnemen. Ook sluitingen van bedrijven zien we terug in de afzetcijfers”, zo beoordeelt Mario Velt, directeur Out of home van Friesland Campina, de huidige marktsituatie. ,,De andere kanalen At School, Institutioneel met onder meer ziekenhuizen en verpleeghuizen, en On the Move met benzinestations en formules op stations, zijn wat minder recessiegevoelig”, stelt Velt. Er blijven echter voldoende aanknopingspunten voor groei in zuivel in de buitenshuis markt, denkt hij. ,,Zoals inspelen op consumententrends. We zien dat aspecten als dichtbij, vertrouwd en het Hollandse product terugkomen. In de merken Top 10 staan niet voor niets vooral vertrouwde Nederlandse merken. We spelen hier voor de institutionele markt op in met vertrouwde producten. Consumenten in een ziekenhuis of verzorgingshuis hebben, juist als ze niet meer in een thuissituatie zijn, behoefte aan vaste gewoonten en bekende producten. Dus bieden we een relevant assortiment aan dat herkenbaar is. Dat biedt volop mogelijkheden voor zuivel”. Natuurlijk en duurzaam Verder zijn volgens Velt de trends natuurlijk, waaronder ingrediënten, plus duurzaam in opkomst. ,,De laatste trend is vooral erg belangrijk in het kanaal At Work, een belangrijk afzetkanaal voor Friesland Campina. Duurzaamheid is ook afgesproken in het Convenant Marktontwikkeling Biologische Landbouw”. ,,Biologische zuivel groeit hard in bedrijfsrestaurants. De afzet steeg vorig jaar met 40 procent. Deze ontwikkeling ging deels ten koste van niet-biozuivel en vormt een duidelijke trend”. Gezond als megatrend Biologische zuivel speelt in out of home een nog grotere rol dan in retail, ziet de out of home directeur. ,,In bedrijfsrestaurants gaat het om beleving. De consument wordt tijdens een lunch of pauze direct geconfronteerd met het product”. Gezond is een belangrijke trend voor Friesland Campina. Het bedrijf introduceerde vorig jaar Campina melk met een andere vetzuursamenstelling. ,,Daarnaast vermarkten wij extra gezonde zuivelproducten als Optimel, Vifit en Goedemorgen. Hiervan groeide de afzet vorig jaar met ruim 20 procent in de buitenhuishoudelijke markt”. ,,Voor dit jaar verwachten we eenzelfde groei. Gezondheid blijft ondanks lagere bestedingen essentieel voor de consument. Daar wil hij niet op besparen”. Verwennen als trend Verwennen als trend speelt ook een rol in bedrijfsrestaurants. ,,Mona desserts is weliswaar een minder groot concept in out of home, maar we hebben vorig jaar toch een lichte groei kunnen realiseren”, aldus Velt. ,,Alle trends hebben twee randvoorwaarden: lekker en gemak. Een product moet lekker zijn. Is het niet lekker, dan wordt het slechts eenmaal gekocht. Gemak is gemakkelijk meenemen, openen en sluiten en dus van belang voor met name de consument onderweg”. Meer momenten creëren Friesland Campina Out of Home speelt in op gezondheid door producten op andere momenten dan de lunch verkrijgbaar te maken. ,,Dat doen we bijvoorbeeld met de Impulse Cooler in bedrijfsrestaurants en pompshops. De eerste resultaten zijn positief. De additionele afzet door het inzetten van Impulse Coolers varieert van 30% in bedrijfsrestauratief tot 50% in pompshops. In het gekoelde verkoopmeubel staat Vifit, Optimel, Goedemorgen, maar ook melk”. Bij vergaderingen kan gezondheidszuivel eveneens een rol spelen. Campina ontwikkelde hiervoor een Vergaderkit met kannen en glazen. In de hotellerie verruimt een Optimel-dispenser de gebruiksmomenten. Er staan nu in totaal 350 Coolers in de out of homemarkt. ,,Hiermee willen we gezondheidszuivel in de diverse afzetkanalen door de dag heen zichtbaar en verkrijgbaar maken”, aldus Velt. In scholen, een ander kanaal van At Work, speelt schoolmelk van oudsher een belangrijke rol. Velt:,,In het nieuwe schooljaar 2009-2010 willen we hier ook het assortiment verbreden met extra gezonde zuivel. Verder is er in de institutionele markt ruimte voor nieuwe momenten en impuls. Voor personeel en bezoekers is er de Impulse Cooler met gezondheidszuivel in bedrijfsrestaurant, ziekenhuis supermarkt of kiosk”. Ondervoeding tegengaan In de institutionele markt wil Campina bijdragen aan het tegengaan van ondervoeding. ,,Dat doen we door een relevant assortiment aan te bieden. Voor patiënten en bewoners leggen we in het zuivelassortiment de nadruk op volle producten. Dus een portie romige smakelijke rijke slagroomvla in plaats van magere of halfvolle vla”. Alle kanalen in de out of home markt overlappen elkaar min of meer, ,,maar zijn dynamisch en bieden ondanks recessie volop mogelijkheden voor groei”, besluit Mario Velt. Eru Cheese & Toast Koninklijke Eru introduceerde onlangs voor out of home Cheese & Toast. Dit is een kuipje Crème de Brie of Chèvre Doux met toastjes en een plastic mesje als gebruiksklare snack voor onderweg. Verder zijn er Eru 15 grams portieverpakkingen voor ontbijt- of lunchbuffet in vijf smaken, waaronder nieuwe Eru Prestige van extra gerijpte kaas. Nieuw zijn ook vijf smaken Cheese Spread in een 1 kilo-verpakking. ,,Spreads worden steeds meer als ingrediënt op broodjes, sandwiches, wraps en in sauzen en gerechten gebruikt”, vertelt Marc van Noort, sales manager out of home van Koninklijk Eru. Foodservice: Kansen voor fastservice Formules die door de dag heen duidelijke assortimenten met variatie, verse producten en een goede prijs-kwaliteitverhouding bieden zijn het meest succesvol in out of home, voorspelt het Foodservice Instituut Nederland (FSIN). Vorig jaar realiseerde de foodservice markt slechts een lichte groei. De totale omzet van eten en drinken kwam uit op 18,75 miljard euro, 1,1% meer dan in 2007. Deze trend geldt ook voor de komende jaren, verwacht het FSIN. De consument besteedt bijna 34 procent van de totale uitgaven aan eten buitenshuis. Succesvolle foodserviceformules zijn koffieconcepten, eetcafés en foodservice bij supermarkten. Gemak blijft belangrijk. Producten en diensten moeten echter goedkoop worden aangeboden. On the move, consumeren onderweg, is de belangrijkste groeier. In dit functionele segment wordt de prijs-kwaliteitverhouding belangrijker. Deze markt neemt de komende drie jaar met 659 miljoen euro toe. ,,Door het fileprobleem wordt het verblijf bij benzinestations langer. Ondernemers moeten de shops hiervoor inrichten”, denkt Erik van den Broek, organisator van het Out Of Home Event. ,,De goedkopere horeca biedt kansen, met name vernieuwende concepten in fastservice met verse en gezonde producten” constateert Van den Broek. Volgend jaar vindt het Out of Home Event plaats van 7 tot 9 februari 2010. [ < terug ] Dit artikel is auteursrechtelijk beschermd. Indien dit artikel interessant is voor uw website, bieden wij u de mogelijkheid het te gebruiken. Neem hiervoor contact op met Nostraverus.
|
|