De koe die haar eigen menu kan kiezen |
|
datum plaatsing |
December 2008 |
medium |
Magazine Triodos Bank |
auteur |
Diederik Samwel |
De koe die haar eigen menu kan kiezen Vanavond is Freek Ampt drieënhalf uur in de weer geweest om zijn koppel stieren op stal te krijgen. Dat is het risico met de vrijheid die hij zijn vee gunt op de 140 hectare natuurgebied in de Hoekse Waard. Daar runt Ampt een volledig ecologisch veeteeltbedrijf. De schapen en runderen zijn voor de slacht, maar ze leven langer en gezonder dan in een standaardveehouderij. Dat merk je aan de smaak, zegt Ampt: ‘Laatst hadden we mensen van het ministerie op bezoek. Meestal sluiten we af met een mooie entrecote. Nou, de heren wisten niet wat ze proefden. Toen ik vertelde dat het om een zestien jaar oude koe ging, konden ze hun oren niet geloven. De koe was mager toen het kalf ervan weg ging, in een half jaar groeit er allemaal nieuw vlees aan en dat is malser dan van een dier van twee jaar.’ Het geheim van Ampt zit hem behalve in de bewegingsvrijheid van de 40 schapen en 130 runderen vooral in het ontbreken van bestrijdingsmiddelen. Toen hij stopte met kunstmest strooien, begonnen de dieren ineens stekels en brandnetels naar binnen te werken: ‘Dat is minder voedzaam maar wel lekkerder en gezonder. Een koe wil de hele dag kauwen maar waarom zou je haar alleen gras geven? Koeien die alleen maar jong gras eten, zijn het hele jaar aan de schijterij. Op mijn terrein kunnen de dieren hun eigen menu samenstellen.’ Ook de natuur profiteert van de aanpak van Ampt. Die komt erop neer dat hij het land periodiek laat begrazen, zoals vroeger gebeurde met rondtrekkende kuddes. Daardoor verschijnen steeds meer bloemen- en plantensoorten waar weidevogels op af komen die in geen jaren zijn gesignaleerd. Dat Ampt zaken doet met de Triodos Bank vindt hij niet meer dan logisch: ‘We passen mooi bij elkaar. Rendement komt niet op de eerste plaats. En het is een verademing dat ze begrijpen waar ik mee bezig ben.’ [ < terug ] Dit artikel is auteursrechtelijk beschermd. Indien dit artikel interessant is voor uw website, bieden wij u de mogelijkheid het te gebruiken. Neem hiervoor contact op met Nostraverus.
|
|