Groentebewerker Heemskerk speelt in op gemak |
|
datum plaatsing |
Oktober 2008 |
medium |
Voedingsindustrie |
auteur |
Ria Besseling |
KOERS NAAR TAFELKLARE TOTAALGROENTEN Verse groenten als gemakkelijke maaltijdcomponent; een markt die de komende jaren blijft groeien. De consument wil steeds meer gemak en meer variatie op tafel. De koers gaat richting tafelklare totaalgroenten, vertelt commercieel directeur Hans de Boer. Heemskerk snijdt en verpakt verse groenten in consumentenverpakkingen, van slazak tot bamigroenten. Het bedrijf in Rijnsburg levert een breed assortiment aan retail en foodservice in Noordwest-Europa. „Wij werken met acht productgroepen waaronder sla en producten, kook- en seizoengroenten zoals worteltjes, bloemkool en boerenkool, stoomgroenten, soepgroenten, roerbak- en wokgroenten en rauwkostschotels met vinaigrette, noten, fruit of kaas en maaltijdsalades”, vertelt commercieel directeur Hans de Boer. „Onze 500 medewerkers verwerken jaarlijks 80 tot 100 miljoen verpakkingen, goed voor een omzet van 70 miljoen euro”. VARIATIE De markt voor panklare groenten in Nederland heeft een omvang van ongeveer 500 miljoen euro en groeide de afgelopen jaren 10 tot 15 procent, vertelt De Boer. „De trend naar gemak leidt tot vaker en meer consumeren van panklare versproducten. Ook in de komende jaren blijven gemakkelijke maaltijdconcepten groeien. De consument bereidt de maaltijd door de week graag snel met vijf a zes liefst voorbewerkte componenten direct klaar voor gebruik. In deze behoefte passen onze groenteproducten: gesneden, gewassen en direct te gebruiken of te eten”. „Ook de variatie per seizoen en per eetmoment wordt belangrijker. Streekproducten van eigen bodem staan in de belangstelling. We gaan richting tafelklare totaalgroenten ofwel groenteconcepten met pasta, vlees of vis als compleet koud of warm eindproduct. Dit zijn verse kant-enklare maaltijden met een gezond imago, dus aantrekkelijk voor de consument”. INVLOED TRENDS De supermarkten zagen de afgelopen jaren de ruimte in het koelschap voor het assortiment groenteproducten uitdijen. „Trends als Sonja Bakker hebben grote invloed op het rauwkostsegment. Ook roerbakken en wokken zorgen voor groei van gezonde, snel te bereiden groentemixen. Wij spelen in op dergelijke trends met innovatieve consumentgerichte retailconcepten. Zo investeren wij in marktonderzoek, category management en werken wij met een ontwikkelingsteam met technologen en koks. Zo ontstaat een combinatie van technologische, culinaire en consumenten kennis en kunnen wij als partner voor de ontwikkeling van het panklaar schap voor retail fungeren”, legt De Boer uit. INNOVATIES Heemskerk is continu actief in productontwikkeling. „Zo kijken we of we meer eetmomenten voor groenten kunnen creëren. Bijvoorbeeld met groentetapenades die bestaan uit groentecomponenten en smaakmakers. De groentehapjes zijn direct te eten op brood, toast of bij de maaltijd. De tapenades vormen voor ons tevens een kwalitatieve verwerking van reststromen. Andere onlangs geïntroduceerde producten zijn vernieuwde rauwkostsalades, saladeschotels met fruit en luxe maaltijdsalades.” Het grote aandeel in agf en panklaar van de supermarkt is niet fysiek terug te zien in het koelmeubel, constateert De Boer. „Gezien de trends in vers moeten supermarkten kritisch kijken naar het juiste aantal koelmeters. De nieuwste winkelconcepten bieden flink meer koelruimte voor innovaties. Dit zijn investeringen die nodig zijn om de groei in vers in omzet en in onderscheid volledig te benutten.” PROCESS ADVIES ROTIE: OOK STERK IN AGF-AFVAL Rotie is gespecialiseerd in het inzamelen en verwerken van ‘organische reststromen’ zoals snijafval, diepvriesuitval en afgekeurde partijen (recall). Opdrachtgevers variëren van grote voe- dings- en genotsmiddelenindustrieën tot kleine detailhandels en horecaondernemingen. U kunt bij Rotie dus terecht voor élke vorm van organisch afval: groente- en fruitafval, maar ook gebruikte oliën, vis- en vleesresten. Dit halen ze bij bedrijven in heel Nederland én België op. INZAMELSYSTEMEN Met de Rotie detailhandelservice bent u snel verlost van organisch afval dat over de datum is, of om een andere reden niet meer verkoopbaar is. Aardappelen, groente en fruit dat niet meer verkoopbaar is, haalt Rotie bij u op. Er worden bij u HACCP rolcontainers geplaatst van 120 of 240 liter, of 600 kg boxen. Deze inzamelsyste- men worden op vaste dagen/frequentie omge- ruild voor schone lege exemplaren. Afhankelijk van grootte, frequentie en hoeveelheden wordt in overleg met de opdrachtgever een prijs vastgesteld. Het restproduct bieden we onder andere ter compostering aan. OOK VOOR VLEES EN VISAFVAL Rotie BV beschikt ook over een CAT 3 erken- ning. Dat betekent dat u ook deze reststroom bij Rotie BV kan onderbrengen. Een goede registratie en betrouwbare vernietiging / ver- werking is een must tegenwoordig. Dit tegen zeer scherpe tarieven. VETPUTLEDIGING De vetput ledigen? Ook dát neemt Rotie graag voor zijn rekening. In een pakket kunnen we dit zeer scherp aanbieden. Vraag eens naar onze scherpe all-in tarieven (inclusief: verwerking, schoonmaken, controle leidingen en gebruik van slangen). U ontvangt gelijk uw ledigingbewijs voor de milieu-inspectie. Bij het afsluiten van een contract heeft u natuur- lijk de zekerheid van onze 24-uursservice, die dag en nacht paraat is. Kijk voor meer informatie op www.rotie.net of www.greenmills.nl Rotie BV is a member of Greenmills Nederland Robert Jagtman [i] Rotie B.V., Lijnden (023)55 51 755 info@rotie.net , www.rotie.net KWALITEIT UIT EIGEN KETEN Groentebewerker Heemskerk hanteert een ketenborging die voldoet aan eisen van de Global Standard for Food Safety voor het telen plus BRC, HACCP en IFS voor leveren aan supermark- ten. De groenten worden ’s winters onder meer aange- voerd vanuit het eigen teeltbedrijf La Huerta in het Zuid Spaanse Motril. In de zomer komen producten overwegend van Nederlandse bodem, bij voorkeur van telers in het verzorgingsgebied van retail. [i] W. Heemskerk BV, Rijnsburg: Tel. 071 402 13 38 info@wheemskerk.nl www.wheemskerk.nl[ < terug ] Dit artikel is auteursrechtelijk beschermd. Indien dit artikel interessant is voor uw website, bieden wij u de mogelijkheid het te gebruiken. Neem hiervoor contact op met Nostraverus.
|
|